银(yín)耳(ěr)越黄(huáng)越好还是(shì)越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄银耳越(yuè)黄(huáng)越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放一会儿有(yǒu)少(shǎ霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊o)许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富(fù)的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮(cháo)后(hòu)易霉变。

　　受潮后(hòu)的(de)银耳潮湿发(fā)黏(nián)，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道购买，银(yín)耳(ěr)本身(shēn)无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的。

如(rú)何挑霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊选优质银耳

　　优(yōu)质银(yín)耳

　　1.银耳的(de)颜(yán)色是自然(rán)的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道(dào)也比较好，营养价值也(yě)会(huì)更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色(sè)相对来说不(bù)会那么纯净的，很多(duō)都是(shì)白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来(lái)也比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也(yě)不(bù)够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有很多斑(bān)点质(zhì)。

干(gàn)银耳什么颜(yán)色的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过或(huò)者(zhě)是烘干之后颜(yán)色都是(shì)微微发黄的(de)，但(dàn)是为了使银耳(ěr)更加(jiā)的好看，有(yǒu)些商贩会利(lì)用一(yī)些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选干(gàn)银耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那(nà)种熏白的银耳(ěr)中含有(yǒu)对人体有害的(de)成分，食用后对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银(yín)耳的营养(yǎng)成分相(xiāng)比于(yú)经过加工(gōng)的(de)干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳中(zhōng)含有一种卟啉(lín)类光感物质，食(shí)用了这种物质(zhì)的(de)话，经(jīng)过太阳光照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳(ěr)中不含有水分因(yīn)此(cǐ)很利(lì)于保存(cún)，所以日常生(shēng)活中建议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过(guò)期了(le)还能(néng)吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是18个(gè)月，而一般情(qíng)况下，食(shí)品的实际可食用期限都会比包装袋(dài)上的时间要稍(shāo)微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况(kuàng)下都是可(kě)以继续食用(yòng)的，过期一段(duàn)时间或(huò)者出现(xiàn)变(biàn)质反应了则不建议(yì)继续食用。

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