在北京工(gōng)作的白领(lǐng)小张(zhāng)就经常遇(yù)到这种(zhǒng)情况。“餐桌(zhuō)前坐定后，服务员第一句就是请扫码(mǎ)点(diǎn)餐，当提出能不能用纸质菜单时，服(fú)务员不是说纸(zhǐ)质菜单菜品(pǐn)不全，就是(shì)需等较长时间，有的干脆告诉你只能扫码点餐。”小张(zhāng)回忆，“这不就是(shì)变相强制扫(sǎo)码点餐吗？”

　　如今，扫码自助(zhù)点(diǎn)餐在餐饮(yǐn)业已得到推广。山东一家虾(xiā)火锅店的(de)老板(bǎn)吕(lǚ)先生(shēng)向中(zhōng)新经纬(wěi)表示，他的餐(cān)厅自2021年起(qǐ)就彻底(dǐ)告别纸质菜单了，客人(rén)只能扫桌边二(èr)维码进入小程序点餐。“这样做不仅节省人力成(chéng)本(běn)，省去沟通成本(běn)，还(hái)不(bù)容易出错，效(xiào)率(lǜ)更高。此外，做一套扫码点餐系统(tǒng)也不贵。”吕先生同时(shí)表示，餐厅(tīng)实施扫码点餐以来，只有极个别(bié)顾客提出过异(yì)议，其他顾客都(dōu)已(yǐ)经习(xí)惯成自(zì)然了(le)。

　　据中新经纬(wěi)了解，目前一(yī)家(jiā)餐厅(tīng)定制一个扫码点(diǎn)餐小程(chéng)序门槛并不高(gāo)，仅需花费数百元。

　　华斌（化(huà)名）之前在一家互联(lián)网(wǎng)公司做程序员，2021年离职后开(kāi)了一(yī)间工作室，专门为各种店铺定制(zhì)点单小程序(xù)，其中餐饮店(diàn)的扫码点餐小程序(xù)是用户咨询得最多的。

　　“扫码点餐(cān)现在很普(pǔ)遍，一桌一(yī)码，用户扫码进入(rù)小(xiǎo)程序，点(diǎn)餐、结算(suàn)、充(chōng)值、堂食或(huò)自(zì)提都可以(yǐ)选择。开通门槛也比较低，只需要提(tí)供营业执照，费用的话，小程(chéng)序(xù)申请(qǐng)加(jiā)开通微信支(zhī)付共400元，如(rú)果再开(kāi)通支付宝支付额外付300元(yuán)。”华斌介(jiè)绍。

　　另一家专门(mén)做餐饮小程序的店铺负(fù)责人也介绍称，定(dìng)制扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)小(xiǎo)程(chéng)序仅需(xū)399元，包括认证(zhèng)、搭建(jiàn)、设(shè)计等(děng)费(fèi)用，餐饮店(diàn)直接上传商品就(jiù)可以用。

　　不提供个人信息(xī)不能吃(chī)饭(fàn)？餐厅(tīng)可自由设置

　　“只是点个菜而已，有必要非得扫码(mǎ)吗(ma)？”“点个(gè)菜为什么还(hái)要我提供微信(xìn)昵称、手机号呢？”在社交平台上，不(bù)少(shǎo)网友表(biǎo)示不解。

　　华斌说，在扫码点餐小程序的后台，餐饮(yǐn)店老板可以做(zuò)一(yī)些数(shù)据分析，比如收入、销量(liàng)等基础数(shù)据，当(dāng)然也可以分析会员充(chōng)值情况(kuàng)、顾客画(huà)像等。

　　那(nà)么如(rú)何获得顾客画像呢(ne)？华(huá)斌说(shuō)，这(zhè)些都可以通(tōng)过(guò)后(hòu)台设置实(shí)现。

　　“首(shǒu)先，可(kě)以设置不(bù)登录无法点餐，登录主要是(shì)获取微信昵(nì)称(chēng)、头像，有的小程序(xù)也会获取(qǔ)手机(jī)号(hào)。如果(guǒ)觉得这样做用户体验(yàn)不好，还(hái)有其他办法(fǎ)，可(kě)在支付环(huán)节(jié)，设置开通会(huì)员可(kě)领(lǐng)小额(é)优惠券，大部分用户会注(zhù)册，这(zhè)样就获取了用(yòng)户(hù)的(de)微信(xìn)信(xìn)息和手机(jī)号(hào)。当(dāng)然(rán)餐厅(tīng)也(yě)可以设(shè)置(zhì)成直(zhí)接(jiē)点餐，获(huò)取这些信(xìn)息的目的(de)是方(fāng)便以后运营，向顾客推送餐厅的活动(dòng)优(yōu)惠信(xìn)息。”华斌说。

　　吕饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思(lǚ)先生也表示(shì)，当时业务人员曾告诉他可通过设置获取顾客信息，且信息(xī)越全(quán)面越有利于(yú)后期分析客源。“我文化程度有(yǒu)限(xiàn)，也不(bù)想搞这些，开通扫码点餐(cān)就图个方便，所(suǒ)以我们(men)不提供个人信息也能点餐。”吕先生(shēng)说。

　　除(chú)了被“收割”个人(rén)信息，顾(gù)客(kè)每次(cì)点餐(cān)也(yě)都可以转变为小程序的流量(liàng)，而商(shāng)家可选择(zé)通过接(jiē)收推广广饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思告获取广告费用。

　　据(jù)一位小程序开发者透露，点餐小程序也可以接入(rù)第三(sān)方(fāng)广(guǎng)告(gào)，顾客点击，餐饮(yǐn)店老板(bǎn)分钱(qián)。“当小程(chéng)序的用户量达到1000以上(shàng)时，就可以申请接(jiē)入广告(gào)，开屏广告或(huò)者(zhě)插入小程(chéng)序中都可以，顾客点击或浏览，餐饮店可(kě)以分流量费。”

　　据(jù)一位餐饮(yǐn)店老板介绍，顾客点击一次他(tā)们分得的(de)钱(qián)数并不固定，要看用户质(zhì)量(liàng)，有(yǒu)时候点一下是几毛钱，有(yǒu)时候能达到一块多。“总的(de)来说，这笔(bǐ)收入不多，一个月几(jǐ)百块钱，有比(bǐ)没有(yǒu)强(qiáng)。”

　　经(jīng)纬快评(píng)：

　　把顾客当“流量”，最(zuì)终(zhōng)会(huì)失去(qù)顾客

　　针对存在(zài)已久的强制扫码点餐，顾客们(men)怨(yuàn)声载道，相关部门组织也多(duō)次(cì)发文，提出“不得”强制。不过，即使用户自愿选(xuǎn)择扫码点(diǎn)餐，这里面也(yě)并非没有问题，还牵扯到(dào)个人信息的获取和使(shǐ)用。

　　为尽(jǐn)可(kě)能详细(xì)准确地分析顾客画像(xiàng)、大(dà)范围(wéi)准确地推送营销信息，部分餐(cān)厅商家通过设置扫码点餐(cān)小(xiǎo)程序后台，获(huò)取顾客个人信息，内容有(yǒu)多有少，程度有深有浅，导致(zhì)了顾(gù)客必须(xū)提(tí)交(jiāo)个人(rén)信息，否则无法点餐的局面。

　　暂不论(lùn)强制顾客扫码(mǎ)点餐、过度(dù)收集(jí)顾客(kè)个人信息已违反(fǎn)相关法(fǎ)律规(guī)定(dìng)，单(dān)是把顾(gù)客当成冷(lěng)冰冰的“流(liú)量”，对整个餐饮业的(de)经营环境和发展(zhǎn)就已(yǐ)伤(shāng)害满满。

　　在(zài)以服务为首要(yào)要求的餐饮业，顾客是(shì)一个个有温(wēn)度的人，满足顾客需(xū)求，提供优良的服务，应是餐饮业的(de)共(gòng)识。强制(zhì)扫码点餐(cān)，实际上(shàng)是阻碍了餐厅与顾客之间(jiān)有温度的(de)交流(liú)，本应满足顾客个性(xìng)需求的便捷扫码变成了“消(xiāo)费(fèi)烦恼”。

　　而过(guò)度收(shōu)集个人信(xìn)息则更恶劣，实际上是在违反诸多(duō)法律(lǜ)规定的基础上，将顾客(kè)当成了餐厅经营营销的流量工具，甚至是待割的(de)“韭菜(cài)”。

　　需要(yào)明(míng)确(què)，首(shǒu)先强制(zhì)扫码点餐不合理(lǐ)不合法，消(xiāo)费者(zhě)有权抵制；其次，扫码点餐(cān)过度索(suǒ)权亦违反相关法律规定。对餐饮商家来说，强制扫码点(diǎn)餐获取顾客信息，看似“圈(quān)粉”，获得了(le)流量，实则“脱粉(fěn)”，最终失去顾客。商家唯(wéi)有意识到最好的营销手段是(shì)高质(zhì)量的服务，才能真正留住(zhù)客户(hù)。

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