黄(huáng)花菜又叫金针菜、金针(zhēn)花、安神(shén)菜等(děng)，夏(xià)秋时节开(kāi)花，花蕾呈(chéng)针形，橘黄色。

　　黄花菜含有蛋白质、胡(hú)萝卜素、维生素等多种营(yíng)养(yǎng)物(wù)质(zhì)，与(yǔ)木耳、香(xiāng)菇、冬笋并称(chēng)为(wèi)“山(shān)珍”。

　　除了食用之外，黄花(huā)菜还能够入(rù)药，具有补血、消肿、利尿的医疗成效。

　　已然黄(huáng)花菜有这么多优(yōu)点(diǎn)，怎么才(cái)干种出(chū)又鲜又嫩的黄花(huā)菜呢？

1、定(dìng)植

　　黄花菜以春、秋定植最为适合。

　　秋天培养要在土壤封冻前进行，一般在中秋到深秋(qiū)定植最好(hǎo)，春天培养的黄花(huā)菜需在(zài)冻结之(zhī)后进(jìn)行。

　　恰(qià)当深栽有(yǒu)利(lì)于黄花菜植株(zhū)成活发旺，延伸培养时刻。

　　一般(bān)适合的培养深(shēn)度为10-15厘米。

　　为(wèi)了便利办理(lǐ)与采摘(zhāi)，充分利用空(kōng)间，能够选用巨细行培养。

2、水肥

　　黄花菜喜肥，整个成长期间(jiān)需求追肥3次左右。

　　第一次(cì)是(shì)春(chūn)苗肥，在春苗萌生前进行，结合(hé)犁(lí)地穴施农家肥，一亩地能够施用(yòng)农家(jiā)肥2000公斤；第2次上(shàng)肥(féi)是催薹肥，在花薹行将抽出而未抽出(chū)的时分，一亩地施用复合(hé)肥20公斤；第三次上肥是壮(zhuàng)蕾肥，进入采收盛期(qī)后，结(jié)合洒(sǎ)水一亩地施(shī)用尿素15公斤，满意(yì)开花期(qī)对营养的需求，添加产值。

　　黄(huáng)花(huā)菜的抽薹(tái)期与(yǔ)现(xiàn)蕾期对水分需求大，假设缺水，会形成落蕾现象，需求勤洒水(shuǐ)，坚(jiān)持土(tǔ)壤(rǎng)湿润。

　　采收晚期，应该逐步削减洒(sǎ)水量，采(cǎi)收结束后(hòu)，中止(zhǐ)灌(guàn)溉(gài)。

3、采收

　　黄(huáng)花菜的(de)采(cǎi)收时刻一般(bān)为(wèi)6-8月，采(cǎi)收(shōu)适期为花蕾(lěi)丰满未敞(chǎng)开时，一般要(yào)在开花前的1-3小时采摘结束。

　　假(jiǎ)设采(cǎi)收(shōu)过早，则为青(qīng)蕾(lěi)，糖分含量(liàng)少，质量差、产值(zhí)低；但假设(shè)采收过晚，花(huā)蕾则敞开，严重(zhòng)影(yǐng)响产质量量。

　　采收之后的花蕾应该(gāi)及时售卖或(huò)许(xǔ)蒸(zhēng)制，以防咧嘴(zuǐ)开花。

　　优质黄花菜(cài)特征：色彩浅黄或黄色，质地新鲜无杂物(wù)，粗细(xì)均匀(yún)，抓(zhuā)一把(bǎ)捏成(chéng)团(tuán)，手(shǒu)感柔软有弹性，松手后，黄花菜又能敏捷伸(shēn)打开，并伴有直爽的幽香气味。

　　而(ér)残次黄花菜弹性(xìng)差、含水量大，有烟味乃至是硫磺滋味。

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