酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有较(jiào)强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄(xī)火(huǒ)，就(jiù)这(zhè)样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次水。

　　如(rú)果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤料(liào)混(hùn)合，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味(wèi)，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给(gěi)身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一(yī)些(xiē)。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内东莞属于几线城市的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低脂、低(dī)热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食(shí)用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制2东莞属于几线城市0分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就(jiù)是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉(ròu)，炸(zhà)出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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