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酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因此才(cái)会(huì)有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际(jì)上(shàng)吃(chī)起来十分美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就能接受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自(zì)带一(yī)种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用(yòng)后并不(bù)会给身体带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的(de)灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养(yǎng)价(jià)值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suā00后初中学历很丢人吗n)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　00后初中学历很丢人吗　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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