一年之计在于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时(shí)节的(de)餐桌上，应当(dāng)有(yǒu)哪些食材出现呢？

春分吃(chī)“三(sān)菜”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维(wéi)生素D含量很(hěn)高，且(qiě)香菇干(gàn)品中钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉(fěn)、大豆的3倍以(yǐ)上，这(zhè)些(xiē)都是现实中真的可以把人玩坏吗人(rén)体不可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，现实中真的可以把人玩坏吗白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水分(fēn)，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在(zài)米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再(zài)焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿(chūn)味苦，性寒，有(yǒu)清热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它(tā)的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究(jiū)也(yě)发现，香(xiāng)椿含(hán)有(yǒu)维生素E，具有(yǒu)很强的抗(kàng)衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的(de)抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出(chū)后晾(liàng)凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成(chéng)丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀(yún)装盘即(jí)可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的(de)变种，含(hán)有大量维(wéi)生素(sù)和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等(děng)营养(yǎng)成分，是生食(shí)蔬(shū)菜(cài)中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降低(dī)胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥(zào)润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜(cài)，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材(cái)料(liào)：油麦菜适量(liàng)，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没有的(de)话可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝(háo)油或(huò)老抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一定(dìng)不能太多），现实中真的可以把人玩坏吗翻炒，待香麦(mài)菜(cài)变(biàn)的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷(mèn)，将剩余的(de)蒜蓉(róng)全部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 现实中真的可以把人玩坏吗