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海带是发物吗(ma)

　　是的，海带是发(fā)物的。

　　海带(dài)通常是发(fā)物。

　　海带是日(rì)常生活中比较常见的一种海产品，海带中含(hán)有丰富(fù)的矿物(wù)质以(yǐ)及碘元(yuán)素，而且还有大量(liàng)的蛋白质，但是热量是(shì)比较低的，适当的(de)吃一些海带，有助(zhù)于(yú)增(zēng)强自(zì)身的抵抗力(lì)。

　　如果(guǒ)自身属(shǔ)于过敏体质(zhì)或(huò)者有甲亢的(de)病人，一般是不(bù)可以吃海带的，有可能会诱(yòu)发过敏，从而出现皮肤瘙痒以及皮肤起红疹的症状。

　　虽然海带属于发物，但是(shì)并不(bù)代表(biǎo)所(suǒ)有人都不可以吃，要根据自身的(de)体质(zhì)来判断(duàn)。

　　海(hǎi)带的吃法(fǎ)是比较多的，可(kě)以炖着吃，也可以炒着(zhe)吃。

如何辨(biàn)别海(hǎi)带的好坏图片(piàn)

　　1、海带的质(zhì)量，一般从其长(zhǎng)度、宽度(dù)、厚度(dù)、颜色及(jí)含有杂(zá)质多少而定。

　　淡干(gàn)或咸干(gàn)海带，均以叶带长而宽厚(hòu)，不带(dài)根，深(shēn)褐(hè)或(huò)褐绿色，花斑少，黄白梢极少，无(wú)杂质和(hé)少含沙(shā)粒(lì)，手摸(mō)干燥的(de)为上等。

　　2、如果颜色不正，带薄而短小(xiǎo)，不整齐，褐(hè)黄色的较(jiào)多，杂质较(jiào)多，则为次(cì)品。

　　3、市场上销售的海(hǎi)带有(yǒu)淡干(gàn)品(pǐn)和咸干品。

　　淡(dàn)干海带含(hán)水(shuǐ)分少(shǎo)，含盐量(liàng)低，是将鲜海带在日(rì)光下晒制而成的。

　　咸干海带(dài)含水量略高，含盐量也高(gāo)，它是通过一(yī)层海带一(yī)层盐地腌(yān)制后(hòu)晒(shài)于而成(chéng)的(de)。

怎样辨(biàn)别海带(dài)的好坏(huài)

　　如何识别(bié)化学加工过的海带

　　看颜色

　　褐绿、土(tǔ)黄的(de)海带才正常(cháng)。

　　褐绿色或者土黄色(sè)的海(hǎi)带(dài)是比(bǐ)较正常(cháng)的颜色;墨绿色(sè)的海带是鲜海带(dài)经过烫煮(zhǔ)后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱(tuō)水等工(gōng)序加工而成，一般用(yòng)作凉拌(bàn)菜;而翠(cuì)绿色的海带(dài)可能是经过添(tiān)加色素浸泡而(ér)成，消(xiāo)费(fèi)者在选空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同择时(shí)要特别注意。

　　凭手感

　　褐绿(lǜ)色的海带(dài)挑选黏(nián)性大(dà)的，墨绿色的海带经过(guò)加工后，表面就没有什么黏性了。

　　经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。

　　闻味(wèi)道(dào)

　　没经(jīng)过漂(piāo)染的海(hǎi)带，海鲜的味道比(bǐ)较浓厚，经(jīng)过漂染处理(lǐ)过(guò)的海带，海鲜的味道就有所减少(shǎo)。

　　此外(wài)，干海带选带白霜(shu空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同āng)的。

　　海(hǎi)带含碘高并含(hán)有一(yī)种(zhǒng)叫做(zuò)甘露(lù)醇的物质，这两种物质会(huì)呈(chéng)白色粉末状附着在干海带表面，因此，挑选表面(miàn)有白霜的深(shēn)褐色干海带是

　　比(bǐ)较好的(de)。

　　如果干海带呈现部分红色或者部(bù)分黄色就不(bù)要选择了，这样的海带有可能(néng)是被污染的，质量(liàng)和营养价值会差一(yī)些。

　　另外，干海带(dài)也有浓厚的(de)海鲜味(wèi)，如(rú)果(guǒ)

　　出现了其他异味，说明海带的质量也打(dǎ)了折扣。

　　海带是含碘(diǎn)最(zuì)高的食(shí)品，还含有(yǒu)一种(zhǒng)贵重(zhòng)营养药(yào)品——甘露醇。

　　海带历(lì)的碘(diǎn)和甘露(lù)醇(chún)，多附(fù)在它的表(biǎo)层(céng)，尤其是甘露醇，呈白色粉状附在海带的表(biǎo)面。

　　因此，白(bái)色粉末附着的多少是测定(dìng)海带(dài)质量(liàng)高低的(de)首(shǒu)要条件(jiàn)。

　　这是(shì)鉴别的方法之一(yī)。

　　其次，海带的叶子以肥(féi)厚，够(gòu)长够宽为(wèi)佳。

　　第三(sān)，海(hǎi)带(dài)的颜色以紫中微黄(huáng)，近(jìn)似透明为优。

　　第四，海带经加工捆绑(bǎng)后，以无杂(zá)质(zhì)，整(zhěng)洁干净，无霉(méi)变的(de)为合(hé)格品。

　　海(hǎi)带是公认最有营养(yǎng)的食物，它可是碱性食物，而且(qiě)价格非常便宜，多(duō)食用对(duì)健康(kāng)是非常有益的。

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