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柴(chái)火鸡能(néng)够加啤(pí)酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能(néng)够加啤酒的中国欠别国钱吗。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也不(bù)会存在酒驾(jià)的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘鸡(jī)时参加啤(pí)酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能(néng)够给菜肴添加一些共(gòng)同(tóng)的香味。但(dàn)需求留意的是,假如(rú)运用啤(pí)酒,就需(xū)求相应削减豆瓣(bàn)酱(jiàng)的(de)用量,由于豆瓣(bàn)酱(jiàng)也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通过酵母发酵后制造的(de)面食，而没有酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是(shì)面粉和(hé)其他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其(qí)他成分的混合物，具有(yǒu)满(mǎn)足的硬(yìng)度可资揉(róu)捏或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂(zá)粮(liáng)粉等）之中，经调制(zhì)使(shǐ)粉粒彼此(cǐ)粘结而构成的用(yòng)来制造(zào)半制品或制品的团(tuán)、浆(jiāng)的总称(chēng)。

　　面团(tuán)中含有(yǒu)蛋白(bái)质、脂(zhī)肪(fáng)、碳水化合物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用便(中国欠别国钱吗biàn)利，在日常日子中(zhōng)颇受人们(men)喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算(suàn)是南边区域十分有名的一(yī)种菜肴，吃起来(lái)的话滋味也是(shì)很回味的，十分的稠密(mì)，但一般(bān)来(lái)说很少的(de)人会在家里边去制(zhì)造这道菜(cài)的，究竟(jìng)假(jiǎ)如是想要做出(chū)来正(zhèng)宗的柴火鸡(jī)仍是需求(qiú)运用到柴火的，这样的话就会导(dǎo)致很(hěn)多在城市中的(de)人根本就(jiù)没有办法(fǎ)常(cháng)常的吃(chī)到这道菜要，所以说才会(huì)使得很多人都想要到(dào)一(yī)些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简(jiǎn)易灶台(tái)上炒制，再(zài)加水闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料(liào)c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热(rè)，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至(zhì)黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒(chǎo)至香(xiāng)味出(chū)来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现(xiàn)代(dài)都市的人们现(xiàn)已远离(lí)天然、远离森林很(hěn)久了，现(xiàn)在(zài)家里(lǐ)都(dōu)是(shì)用天然气煮(zhǔ)饭，更(gèng)是(shì)忘了那悠远的生(shēng)火(huǒ)煮(zhǔ)饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家饭馆在(zài)生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调(diào)料(liào)

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是(shì)把鸡剁小块后打(dǎ)个(gè)鸡蛋并(bìng)加少数面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被(bèi)面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱(cōng)姜(jiāng)和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到(dào)炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄子(zi)参加(jiā)并加适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一中国欠别国钱吗(yī)点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱(ài)紧拽一(yī)点的就多(duō)揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴(tiē)贴在菜周围，记(jì)住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火(huǒ)焖一会(huì)，等碗里的水热了，就能够(gòu)了(le)。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保(bǎo)住了鸡特(tè)有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克(kè)蹄膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔(zǎi)25克香菜(cài)段15克八(bā)角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞(lāo)出待(dài)用；三黄鸡(jī)治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入适量清(qīng)水揉成软(ruǎn)硬适(shì)中(zhōng)的面(miàn)团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个(gè)），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分(fēn)将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后(hòu)再下少数老(lǎo)抽(chōu)调色并起(qǐ)锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即成(chéng)。

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