一年(nián)之计在(zài)朝鲜领土面积多大相当于中国哪个省，朝鲜领土面积多大？相当于中国哪个省的面积于春，健康也是如此。那么，在(zài)春(chūn)分时(shí)节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的(de)维生(shēng)素D含(hán)量很(hěn)高(gāo)朝鲜领土面积多大相当于中国哪个省，朝鲜领土面积多大？相当于中国哪个省的面积，且(qiě)香菇(gū)干品中钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质含量(liàng)也较多(duō)。

其铁(tiě)的含量比(bǐ)菠菜(cài)高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这些都是人体不可缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油(yóu)2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电(diàn)饭锅(guō)中煮熟，开(kāi)关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用(yòng)饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它(tā)的味道芳(fāng)香，能起(qǐ)到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿(chūn)还(hái)是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿(niào)系统(tǒng)疾病的良药。

现(xiàn)代(dài)营养学研究(jiū)也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对金(jīn)黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的(de)抑制作用。

香椿干丝(sī)材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后(hòu)切成丝，放入盆内(nèi)，加入香(xiāng)椿(chūn)末、精(jīng)盐和香油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含(hán)有大量维(wéi)生素和(hé)钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬(shū)菜中(zhōng)的上(shàng)品，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油(yóu)麦菜(cài)具有降(jiàng)低胆(dǎn)固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快(kuài)速(sù)翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油(yóu)或老抽（如(rú)果用老抽，加的量一(yī)定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软(ruǎn)一些了(le)，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐出锅(guō)。

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