为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不(bù)适(shì)合炖汤的。

　　关于为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃(chī)法，公鸡不适合哪些人吃(chī)，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生活小知识(shí)：

为什(shén)么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个(gè)人(rén)的(de)体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的话可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕患者的(de)调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚(xū)气弱(ruò)患者食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所致的小便(biàn)频(pín)密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅(fǔ)助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富(fù)蛋白质(zhì)和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有(yǒu)的蛋白质会(均码一般是什么码，均码一般是什么码数huì)更加丰富，并(bìng)且一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含(hán)有的肌(jī)酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更(gèng)好(hǎo)一些(xiē)，要(yào)是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物质不能(néng)很好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己养的(de)土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是不需要焯水的，因为自己养(y均码一般是什么码，均码一般是什么码数ǎng)的(de)土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯(chún)正，不需要焯水，也(yě)能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有(yǒu)一(yī)些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有一些磷元素和(hé)杂质的(de)油脂。

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