鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以再加入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养(y莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义ǎng)受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变(biàn)化，具(jù)体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的(de)蛋(dàn)白质(zhì)的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白(bái)是(shì)人体所较好的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面(miàn)需要(yào)进行莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式(shì)可以无(wú)形(xíng)中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能出(chū)现(xiàn)高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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