柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活面的。关(guān)于柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面(miàn)吗仍(réng)是(shì)熟面以及柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是(shì)熟(shú)面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是死面，柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗，柴火(huǒ)鸡面做法，火鸡(jī)面是火鸡做的(de)吗等(děng)问(wèn)题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常(cháng)识(shí)：

柴火鸡(jī)能够加(jiā)啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能(néng)够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒(jiǔ)驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时(shí)参(cān)加啤酒,能够替(tì)代(dài)水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共(gòng)同的香味。但需(xū)求留意(yì)的是(shì),假如运用啤(pí)酒,就(jiù)需(xū)求(qiú)相应削减豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也(yě)是含有必(bì)定盐分(fēn)的。

柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是(shì)熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母(mǔ)发酵后制造的面食，而(ér)没有酵母发(fā)酵直接加水和的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合(hé)物，具有满足的(de)硬度可资揉(róu)捏(niē)或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖浆等液(yè)体质(zhì)料(liào)及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及(jí)杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使(shǐ)粉粒(lì)彼(bǐ)此粘结而构(gòu)成的用(yòng)来制造(zào)半制品或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪、碳(tàn)水化合物(wù)、少数(shù)维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等(děng)矿物质(zhì)，口(kǒu)味多样(yàng)，食用便利，在日常日子中颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算是南(nán)边区域十(shí)分有名的(de)一种菜肴，吃起来的话滋味也是(shì)很(hěn)回味的，十(shí)分的稠密，但一般来说很少(shǎo)的人(rén)会在家里边(biān)去制造这道菜的(de)，究竟假(jiǎ)如(rú)是想(xiǎng)要做出(chū)来正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的，这样(yàng)的话就(jiù)会导致很(hěn)多在城市中(zhōng)的人根(gēn)本就没(méi)有办法常常的吃到这道菜要，所以说才(cái)会使得很多(duō)人都想(xiǎng)要到一(yī)些饭馆(guǎn)里边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴(chái)火(huǒ)或碳(tàn)火在(zài)简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热(rè)，将(jiāng)切(qiè)好的(de)鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜(suàn)，翻炒混匀；家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好>

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒(chǎo)至香(xiāng)味出来(lái)但(dàn)不能(néng)超过(guò)1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的(de)人们现已远离天然、远离森林很(hěn)久了，现在家里都(dōu)是用(yòng)天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭(fàn)的时(shí)代。

　　当忽(hū)然看到有家饭(fàn)馆在(zài)生(shēng)火煮饭(fàn)，就不由(yóu)得想(xiǎng)尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(jī)蛋并加少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡(jī)块家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜(jiāng)和(hé)花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参(cān)加(jiā)并加适量的(de)盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和(hé)洽，和面必定要(yào)留意不(bù)要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱(ài)紧拽一点的(de)就多揉(róu)几(jǐ)下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部(bù)分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个(gè)放了冷(lěng)水的碗，先大火烧一(yī)会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克(kè)蹄(tí)膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔(zǎi)25克(kè)香(xiāng)菜段15克八角、花(huā)椒、精(jīng)盐(yán)、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净斩成骨牌块，焯(chāo)水后加姜(jiāng)片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐(yán)、味(wèi)精(jīng)，接着掺入适量清(qīng)水揉成软硬适中的(de)面(miàn)团。

　　随(suí)后把面团下成25克(kè)重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花(huā)椒，倒入鸡(jī)块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时(shí)，添入高汤(tāng)，倒入(rù)蹄膀(bǎng)块，加(jiā)盖焖(mèn)至汤(tāng)汁浓稠(chóu)、鸡块(kuài)熟(shú)时，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下少(shǎo)数老抽(chōu)调色并(bìng)起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍(shāo)便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即(jí)成。

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