干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温(wēn)水把腊(là)肉泡(pào)到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这(zhè)种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道(dào)的最好不要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么办 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有(yǒ晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军u)些腊肉太硬(yìng)了(le)是(shì)因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注(zhù)意(yì)是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不(bù)容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分(fēn),再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过(guò)的(de) ，这(zhè)样晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军洗得(dé)腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先用(yòng)热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以放(fàng)一(yī)勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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