面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的则属碱性食(shí)物;而代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和好的(de)面团放在30-40青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵(j青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思iào)母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的面食口感会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提高发(fā)酵速(sù)度，不(bù)过并不(bù)会对(duì)身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出(ch青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思ū)来的面(miàn)食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思