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水(shuǐ)蒸蛋是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右(yòu)口感比较(jiào)好，也不会破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖(gài)一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人则(zé)称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成水(shuǐ)与为什么球星都觉得梅西是最佳(yǔ)蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口感(gǎn)会(huì)比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋(dàn)白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的(de)消化为什么球星都觉得梅西是最佳率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入75毫升的凉(liáng)开水即(jí)可，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖(gài)子后(hòu)小火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一(yī)把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜还(hái)是素(sù)菜

　　严(yán)格来说是(shì)荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是(shì)不吃鸡(jī)蛋的

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