料酒可以(yǐ)用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗(ma)在炖(dùn)肉的时候发现屋里的料酒没了，但是炖(dùn)肉里最重要的就是去腥了，没有(yǒu)料酒的话用白(bái)酒应该也是(shì)可以的吧？一般在没有料酒(jiǔ)的情况下用什么替代是比较(jiào)好(hǎo)的？的。

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料(liào)酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

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　　家里没有(yǒu)料酒了可以用白(bái)酒代替(tì)，不过需要(yào)注(zhù)意的是(shì)，虽然白(bái)酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度数(shù)含量过高，所以会(huì)对(duì)蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而(ér)影响口感，也会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)菜肴原有的风味，因此，尽量不(bù)要用白酒代(dài)替(tì)料酒。

　　家里没有料酒了(le)也可(kě)以用(yòng)黄酒代(dài)替(tì)。

料酒可以用(yòng)什么替(tì)代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪(rèn)用(yòng)酒(jiǔ)的统称，主要(yào)包括(kuò)黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒，也不是饮用(yòng)酒，而(ér)是(shì)所(suǒ)有烹(pēng)饪用酒的统称。

料酒是(shì)什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要(yào)是用(yòng)来去腥味，烹饪用酒(jiǔ)统称料(liào)酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的(de)作用主(zhǔ)要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味(wèi)充分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放多(duō)少

　　其实料酒的用量也(yě)是稍(shāo)微有点讲究的,烹调时(shí),一般要根据烹(pēng)调的食物酌量使用,比如常规菜肴(yáo)时,我会放(fàng)5-10毫升的(de)长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类(lèi)等腥味食(shí)材(cái)是,大概20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其实用料(liào)酒还是根据菜品酌(zhuó)情使用~注意一(yī)定的量就好了哦。

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