米又称大米，是禾本目禾本科稻属植物的果实，稻谷经脱壳、碾磨粗皮(pí)后的成品，可食(shí)用。

　　大米(mǐ)是(shì)人类(lèi)的主要粮食之(zhī)一，也是亚(yà)洲人的主要(yào)粮食(shí)之一，全世(shì)界约有二分之一的人口食用(yòng)大米(mǐ)，常(cháng)见当作主食的地区在亚洲和各地唐(táng)人街(jiē)。

　　大米中含碳水(shuǐ)化合物75%左右(yòu)、蛋白(bái)质7%-8%、脂肪(fáng)1.3%-1.8%，并含有丰富的(de)B族维生素等。

桂林(lín)米线(xiàn)米浆配(pèi)方

　　桂林米粉是桂林(lín)地方小吃中的精品，俗有(yǒu)“到桂林不(bù)吃(chī)桂林米粉(fěn)，不算到桂(guì)林”之(zhī)说。

　　 　　桂(guì)林米粉的制作方法是：先将米淘净(jìng)，用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)浸泡几天，然后(hòu)将(jiāng)米磨(mó)成米浆，放到屋外晒干，和成粉(fěn)团后将粉煮熟(shú)，再使劲捣煮熟后(hòu)的(de)粉团，使之变得(dé)极(jí)有筋力、不易(yì)断碎，最后用压榨机将粉团压榨成一根根韧性极好的(de)米粉条，再卷成(chéng)小(xiǎo)团（每(měi)团约2两），即完成。

　　 　　桂林米粉有(yǒu)卤菜(cài)粉(fěn)、牛腩(nǎn)粉(fěn)、生菜粉和马肉(ròu)米粉(fěn)等几种。

　　使(shǐ)用时根据各人所好，佐以不同的配(pèi)料，做法也有所(suǒ)不(bù)同。

　　无论(lùn)何种做(zuò)法做成的(de)桂林(lín)米粉肉(ròu)香鲜无比，令人胃口大开。

　　尤其是(shì)马肉(ròu)米粉，有桂林米粉之冠之称，其风味独特，闻名遐迩，做法是：将团好(hǎo)的米粉分成几份(fèn)，（一般(bān)2两米粉分为10小份）。

　　然后放到(dào)马骨头汤中(zhōng)烫热，用粉勺连(lián)粉(fěn)带汤装(zhuāng)入特制的小(xiǎo)碗(wǎn)中(zhōng)，将腌腊好的马肉切(qiè)成薄(báo)片铺在(zài)粉(fěn)面上，加入(rù)卤汁、香菜、大(dà)蒜丝、葱花、香料(liào)、熟油等，一碗味道鲜美、香(xiāng)气四溢的马肉(ròu)米粉便制(zhì)成了。

　　 　　马肉(ròu)米粉味道绝佳(jiā)，因其碗小(xiǎo)（一碗只有一箸左右），所(suǒ)以(yǐ)顾(gù)客一(yī)餐往往(wǎng)能吃十几碗，甚至(zhì)几十碗(wǎn)，当(dāng)看到自(zì)己面(miàn)前用过的小碗堆成(chéng)小塔(tǎ)时，方知自(zì)己(jǐ)的胃(wèi)口不小。

　　 　　如(rú)今，中外游客均把品尝马肉米粉作(zuò)为游览桂林(lín)的一个重要项目之一，可以说，桂(guì)林(lín)米粉也和甲天(tiān)下的桂林山水一样，名扬四海了。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 顶的速度越来越快越叫的原因