近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引了(le)全国各地(dì)的关(guān)注。小红书(shū)数(shù)据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在(zài)清明(míng)节(jié)后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图从(cóng)数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的(de)群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京(jīng)市和(hé)山(shān)东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆的(de)同(tóng)时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环(huán)境，淄(zī)博官方(fāng)也发布(bù)规(guī)范经营者价(jià)格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆(吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗bào)火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处(chù)于(yú)快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达(dá)十年(nián)间之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续(xù)升(shēng)温，全(quán)国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市(shì)的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客(kè)流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的最大(dà)客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列(liè)前十。与(yǔ)此(cǐ)同时(shí)，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来(lái)淄(zī)求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗出圈(quān)成为必然。

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