鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤五斤等于多少克，五斤等于多少克千克水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了(le)怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以再加入适量(liàng)的(de)鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟(shú)，仍然是液(yè)体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与(yǔ)水(shuǐ)的(de)比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白(bái)质

五斤等于多少克，五斤等于多少克千克　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋(dàn)白(bái)血症患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉(ròu)的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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