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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可(kě)能导(dǎo)致(zhì)奶油(yóu)奶(nǎi)酪内部油(yóu)水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位(wèi)一定要封(fēng)好(hǎo),挤出(chū)所有空(kōng)气,避免(miǎn)切口部位氧化(huà)变质。

　　有(yǒu)些人会拿药(yào)棉(mián)沾(zhān)百分之(zhī)七十(shí)五的酒精绑在所开的口子(zi)上,效果不错,放三(sān)到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是(shì)什么

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适(shì)合用来制(zhì)作(zuò)奶酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油(yóu)奶酪开封后(hòu)非常(cháng)容易变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不(bù)可(kě)高于六十度(dù))然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶(méi)凝固(gù)、过滤(lǜ)。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝(zhī)士(shì)蛋糕或酱类的(de)点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一般经过拌打可以作为装饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文(wén)名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁(jié)白，看起来(lái)有些像打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油和(hé)牛乳的(de)混(hùn)合物，所有口(kǒu)感很细腻，不过这样却(què)会让奶油奶酪很容(róng)易(yì)吸收其它食物的味(wèi)道，所(suǒ)以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油(yóu)。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫做(zu随性是什么意思，女人随性是什么意思ò)稀(xī)奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上的蛋糕(gāo)表面那(nà)一层层(céng)的(de)奶油就(jiù)是淡(dàn)奶油啦(la)，打发之后(hòu)的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的(de)感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加(jiā)入(rù)白砂(shā)糖(táng)和(hé)面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油(yóu)之(zhī)外的材料都装入(rù)面包桶里面(miàn)合成面，之后加入黄油(yóu)继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤(zhòu)1做好的(de)馅料包好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小(xiǎo)火160度，下(xià)火190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎(zěn)么打(dǎ)发(fā)

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷(lěng)冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打发(fā)的时候在下面垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之(zhī)间也会(huì)摩擦(cā)产生热量加上(shàng)室(shì)内(nèi)的温度，都会让奶油(yóu)融(róng)化，打(dǎ)发淡(dàn)奶油的时候最(zuì)好是(shì)加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖(táng)粉融化的(de)更快，能给随性是什么意思，女人随性是什么意思淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油也(yě)不(bù)要(yào)紧(jǐn)，不要(yào)倒掉(diào)，它可以做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发的(de)点心。

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