新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日不(bù)变质的。关(guān)于新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)好(hǎo)吃以及(jí)新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)久一(yī)点？，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等(děng)问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

新(xīn)鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通(tōng)常是(shì)指由于含(hán)有部分物质从而易诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有多(duō)种营养物质(zhì)，但认为鱼是(shì)发(fā)物，在体质较弱时，食用后易引起身(shēn)体(tǐ)不适，因此(cǐ)应根据(jù)个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾(jí)病患者来说(shuō)，应尽(jǐn)量避免食(shí)用。

　　另外(wài)，鱼(yú)中含有组织胺(àn)，部分人群食用后(hòu)会由于组织胺作用造成(chéng)血管通透(tòu)性增高(gāo)，引发过敏(mǐn)反(fǎn)应(yīng)，因此患有皮肤(fū)病的人群应尽量(liàng)避免食(shí)用，以免加重原有症状或(huò)诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红(hóng)疹等(děng)症状表现。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼中含(hán)有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸(suān)以及维生素，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等矿(kuàng)物质(zhì)，容易被机(jī)体消化、吸收，能够补充(chōng)营养，有(yǒu)利(lì)于维护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身体不(bù)适或正处于疾病中，则(zé)不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不(bù)水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数(shù)日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末(mò)适(shì)量涂(tú)于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围，然(rán)后将(jiāng)长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭(bì)容器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热(rè)水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表已(yǐ)经变白，再(zài)放在(zài)冰上贮存，可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延(yán)长一倍(bèi)。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存(cún)方法，多吃(chī)一些鱼，对(duì)自己的身体是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元(yuán)素，对心血管系统有(yǒu)很好的保护作(zuò)用，有利于预防高血压，下(xià)面了解新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法及相(xiāng)关资(zī)料(liào)。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么(me)保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因(yīn)此(cǐ)新鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼(yú)头(tóu)也(yě)能保持(chí)新鲜度。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后(hòu)用流动的清水由(yóu)腹部内侧(cè)到(dào)外侧冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉内脏残(cán)留的(de)黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼(yú)身(shēn长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的)仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保(bǎo)鲜(xiān)膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片(piàn)鱼(yú)要去除血水(shuǐ)、先调味再冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片的鱼(yú)肉(ròu)买回家(jiā)后(hòu)不(bù)要直(zhí)接丢进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉(ròu)容易在(zài)料(liào)理时(shí)产生腥味、只要(yào)在冷冻前以(yǐ)少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还(hái)会让(ràng)鱼肉更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处理好(hǎo)的(de)切片(piàn)鱼(yú)肉先进(jìn)行腌渍、调味(wèi)、再(zài)放入(rù)冷冻库保(bǎo)存、可以(yǐ)避(bì)免(miǎn)鱼肉氧化、除(chú)了更(gèng)加入味、也能(néng)保持肉质的弹(dàn)性(xìng)和湿润、入口(kǒu)更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直(zhí)接拿到(dào)室温解(jiě)冻(dòng)的(de)鱼(yú)肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室进行自然解冻、才不(bù)会(huì)让腥味坏了(le)料理的味(wèi)道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进(jìn)行二次冷(lěng)冻、会让(ràng)风味流失、若(ruò)在超市(shì)买到解冻过的(de).鱼肉(ròu)、无法避(bì)免二次冷(lěng)冻的情况下、可以先用盐巴(bā)和酒处(chù)理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方法2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的(de)内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡(pào)、可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚(dù)内部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水(shuǐ)中(zhōng)、稍烫(tàng)外表发白(bái)时就(jiù)捞出来、放凉后包(bāo)上(shàng)保(bǎo)鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不(bù)水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的(de)内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或(huò)均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼的容(róng)器周围、然(rán)后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内(nèi)、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去(qù)除(chú)内脏后、放入将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便(biàn)捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白(bái)、再放在冰上贮存、可比未(wèi)经热(rè)水处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜(xiān)鱼清(qīng)洗干净(jìng)、切(qiè)成适(shì)宜(yí)烹(pēng)饪的形状后、装(zhuāng)入具有透气性的(de)塑料(liào)袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌(jūn)消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在(zài)收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花(huā)、然后、将(jiāng)适量(liàng)啤(pí)酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔(qiāng)、可在烹(pēng)饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直(zhí)接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛内的视神经后(hòu)面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺(xiàn)就会发生(shēng)断裂、鱼不久(jiǔ)也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在鱼眼(yǎn)睛上(shàng)、可以(yǐ)有效地防止生(shēng)死腺(xiàn)断裂、让鱼(yú)在(zài)离开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起(qǐ)到保(bǎo)活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼(yú)放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内(nèi)静置(zhì)一(yī)段时间、然后把它放入(rù)冷柜(guì)的冷藏(cáng)箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地(dì)死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不会(huì)轻易变(biàn)质、只要及时烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的(de)嘴里,不要用水,只要(yào)盖(gài)上湿(shī)毛巾,几(jǐ)个小时也不(bù)会死.因(yīn)为白酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大(dà)概能起(qǐ)到麻醉作用.但在具体做法(fǎ)上(shàng),要注(zhù)意(yì)两点.一是所用(yòng)的白酒(jiǔ),必(bì)须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉能力.二(èr)是到(dào)了(le)目的地后,要立即将蘸(zhàn)有(yǒu)白酒的(de)棉球(qiú)从鱼嘴中取(qǔ)出(chū),以免时(shí)间(jiān)过(guò)长,会(huì)把鱼醉死,一般(bān)两三(sān)个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这(zhè)种方法比(bǐ)较(jiào)简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时(shí)、把鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用(yòng)水(shuǐ)清洗去鳞(lín)、可先(xiān)将活鱼的(de)内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气(qì)温下(xià)、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几天。

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