面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊(a)以及(jí)面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比例(lì)是多少等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优(yōu)势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季(jì)见贤思齐下一句是啥，见贤思齐下一句论语的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因(yīn)此不(bù)同的季节可(kě)以适量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来(lái)的(de)面(miàn)食(shí)口感(gǎn)会(huì)有(yǒu)些发酸，放(fàng)多(duō)了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混(hùn)合(hé)进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖(táng)加在一起见贤思齐下一句是啥，见贤思齐下一句论语使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食(shí)会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密(mì)封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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