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柴(chái)火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题(tí)的，加少数也(yě)不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替(tì)代水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够给菜肴添加一些(xiē)共同(tóng)的香味。但需求(qiú)留(liú)意的是,假(jiǎ)如(rú)运用(yòng)啤酒,就(jiù)需求(qiú)相(xiāng)应削减豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分(fēn)的。

柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面(miàn)，指的是通(tōng)过酵母发酵(jiào)后制造的(de)面食，而没(méi)有酵母发(fā)酵(jiào)直接加水和(hé)的面(miàn)便是(shì)死(sǐ)面(miàn)。

　　面团是(shì)面粉和其(qí)他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合(hé)物，具(jù)有满足的(de)硬度可资(zī)揉(róu)捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料及(jí)配(pèi)料掺入(rù)粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结而构成(chéng)的用来(lái)制造半(bàn)制品或制品(pǐn)的团(tuán)、浆的总称。

　　面团(tuán)中含(hán)有(yǒu)蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维(wéi)生素及(jí)钙(gài)、钾、镁、锌(xīn)等(děng)矿(kuàng)物质，口味多(duō)样，食用(yòng)便利，在日(rì)常日子中(zhōng)颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗(ma)

　　是的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区(qū)域十分有名的一种菜(cài)肴，吃起(qǐ)来的话滋味(wèi)也是很(hěn)回味的，十(shí)分(fēn)的稠密，但一般来说很少的人(rén)会在家里边去制造(zào)这道菜的，究竟假(jiǎ)如(rú)是(shì)想要做出来(lái)正宗的柴(chái)火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴火的，这样(yàng)的话就会导致很多在城市中(zhōng)的(de)人(rén)根本就没有办(bàn)法常常的吃到这道(dào)菜要，所以说才会使得很(hěn)多人都想(xiǎng)要到一些饭(fàn)馆(guǎn)里边去品味这道(dào)菜(cài)。

　　　　烹制(zhì)办(bàn)法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或(huò)碳火在简易灶(zào)台上炒(chǎo)制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预(yù)备着佐料c、和(hé)玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜(cài)油(yóu)，至油热，将切(qiè)好(hǎo)的(de)鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量(liàng)白(bái)酒(jiǔ)、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制(zhì)酱料，炒至香(xiāng)味(wèi)出来(lái)但(dàn)不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现(xiàn)代都市的人们现已(yǐ)远(yuǎn)离(lí)天然(rán)、远离森林很久了，现(xiàn)在家里都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到(dào)有家饭馆在生(shēng)火(huǒ)煮饭(fàn)，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块(kuài)都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒(jiāo)辣椒，然后(hòu)把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒成(chéng)金(jīn)黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必(bì)定要留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉(róu)，喜爱紧拽一(yī)点的就多揉几下(xià)，等锅里开(kāi)了(le)，就(jiù)能够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记住饼的下(xià)部分(fēn)要(yào)在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个放了华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思(le)冷水的碗，先(xiān)大火(huǒ)烧(shāo)一会，在小(xiǎo)火焖一会，等(děng)碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保(bǎo)住(zhù)了鸡特有(yǒu)的香(xiāng)味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香(xiāng)菜段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣(là)味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片(piàn)、料(liào)酒炖至(zhì)九老练(liàn)，捞出(chū)待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适(shì)量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后(hòu)把(bǎ)面团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小(xiǎo)火渐(jiàn)渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽调色并起锅(guō)盛入(rù)面(miàn)饼锅(guō)中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即(jí)成(chéng)。

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