灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现白(bái)色的(de)东(dōng)西(xī)的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西(xī)呢(ne)以及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多(duō)白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的(de)生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比(bǐ)较硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴。如果(guǒ)需要吃的(de)时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽(jǐn)可能还(hái)是在冷藏(cáng)室保(bǎo)存(cún)即可(kě)。

灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成(chéng)了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋(cù)汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块(kuài)分别(bié)放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分(fēn)别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉(r美国总统奥巴马几岁: 24px;'>美国总统奥巴马几岁òu)肉绞一遍，然后(hòu)在(zài)把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎的(de)3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的(de)调料品(pǐn)搅拌均匀，然后(hòu)倒(dào)入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中(zhōng)途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用(yòng)绳子几(jǐ)号。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风(fēng)阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大(dà)烧(shāo)开后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠表皮(pí)是不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小(xiǎo)火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚(gāng)灌(guàn)的香肠表(biǎo)面(miàn)发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高，放(fàng)置几天后，也容易滋(zī)生大量的细菌和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变质，从(cóng)而(ér)出现表面发白长霉的(de)现象，是不(bù)可以继(jì)续吃(chī)的(de)，否则(zé)会(huì)对(duì)健康造成(chéng)危害，一(yī)般这种香肠除了发白以外，还(hái)会带有(yǒu)较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异(yì)味，那(nà)可能是肠衣(yī)表面盐积余的(de)现象(xiàng)，也就是(shì)说盐析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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