酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液(yè)的(de)分泌(mì)，对(duì)增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解(jiě)除油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪(fáng)摄(shè)入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了(le)加工，因此才会有一(yī)股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中经过了(le)发酵，从而(ér)让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特(tè)别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内(nèi)的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还是有很多的(de)，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接(人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟jiē)着放入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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