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　　肠粉用什么粉(fěn)做最好布拉肠粉：用的水磨粘米粉为(wèi)主要原料，再添加小麦淀粉、各(gè)种类型(xíng)的生(shēng)粉(有红薯(shǔ)淀(diàn)粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉(yù)米淀粉等)。

　　1、布拉(lā)肠(cháng)粉：用的水磨粘米(mǐ)粉为主要原料(liào)，再添加小麦淀(diàn)粉、各种类(lèi)型的生粉(有红薯(shǔ)淀粉、豌豆(dòu)淀粉(fěn)、绿豆(dòu)淀(diàn)粉、土豆淀(diàn)粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀粉等(děng))。布拉肠粉可(kě)以(yǐ)添加各种馅料，比如香菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的(de)米浆，这类肠粉一般(bān)不会(huì)添加馅料，是搭(dā)配各种不同的酱油来(lái)食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研(yán)磨成米浆，再加(jiā)上澄面(miàn)粉、玉米淀粉、红薯粉等，按比例混(hùn)合制成，这种制作(zuò)方式(shì)比较复杂(zá)，但口感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉：是(shì)把小麦面粉(fěn)加水(shuǐ)揉成团，然(rán)后(hòu)在水里面揉搓，揉搓出来的(de)淀粉会留在(zài)水里，然后沉淀过滤之后，脱水(shuǐ)干燥(zào)制成的(de)，这(zhè)种(zhǒng)粉(fěn)又叫小(xiǎo)麦淀粉。

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　　1、布拉(lā)肠粉：用的水磨粘(zhān)米(mǐ)粉为主要原料(liào)，再添加小麦淀粉、各(gè)种类型的(de)生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌(wān)豆(dòu)淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆(dòu)淀粉(fěn)、木薯(shǔ)淀粉(fěn)、玉米淀粉等)。布拉(lā)肠(cháng)粉可以添加各种馅料，比如香菇(gū)、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬菜(cài)等等。

　　2、抽屉式(shì)肠(cháng)粉：用大米磨的米(mǐ)浆，这类肠粉一般不会添加馅(xiàn)料(liào)，是搭配各(gè)种不同的酱油来食用的。

　　3、传统的(de)肠粉：用(yòng)陈年的米研磨成(chéng)米浆，再加上澄面(miàn)粉、玉(yù)米淀粉、红(h府试院试乡试会试殿试顺序，院试乡试会试殿试顺序记忆口诀óng)薯(shǔ)粉等，按比(bǐ)例混合制成，这种制(zhì)作方式比较复杂，但口感(gǎn)很不(bù)错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小(xiǎo)麦(mài)面(miàn)粉加(jiā)水揉成团，然后在水里(lǐ)面揉搓，揉搓出来的淀粉会(huì)留在水里，然后沉淀过滤之后，脱水干燥(zào)制成的，这种粉又(yòu)叫小(xiǎo)麦淀粉(fěn)。

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