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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有(yǒu)毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机(jī)酸，能(néng)够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的(de)分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促进(jìn)消化(huà)有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅(guō)水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸(suān)笋(sǔn)为(wèi)什么那(nà)么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉(fěn)会(huì)变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是(shì)有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一(yī)茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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