螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋(sǔn)不臭(chòu)的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭

情人把你拉黑了还有必要联系吗，婚外情拉黑是彻底分手吗　　这种(zhǒng)臭味并不是(shì)螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里面加了(le)酸笋所以才会(huì)出现这(zhè)种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的可以不放酸笋。

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳(sī)粉，可以加(jiā)上一点自己喜欢的材料也(yě)会没有问题的，本身是(shì)不会(huì)影(yǐng)响到螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳粉(fěn)为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味(wèi)是源于(yú)其中(zhōng)的酸笋(sǔn)味道，这种味道也(yě)恰(qià)恰(qià)是(shì)螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)精华(huá)所在。

　　酸笋经过(guò)发酵(jiào)，有一种特殊(shū)的乳酸味，过(guò)程中会(huì)产生氨基(jī)酸，能使食物变得鲜美可口。情人把你拉黑了还有必要联系吗，婚外情拉黑是彻底分手吗>

　　酸(suān)笋(sǔn)虽(suī)然闻起(qǐ)来臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的(de)时(shí)间会长一(yī)些，煮出来的(de)螺(luó)蛳粉也会更(gèng)烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左(zuǒ)右，用筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就(jiù)表(biǎo)示(shì)煮(zhǔ)好了(le)，不能夹断就还(hái)需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水(shuǐ)烧开，之(zhī)后放入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就(jiù)可(kě)以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这股浓郁(yù)的(de)特殊臭味主要(yào)来源于(yú)螺(luó)蛳粉(fěn)当中的独特配料——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖上的中国第一集(jí)就(jiù)详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的(de)柳州酸(suān)笋，主(zhǔ)要是选(xuǎn)取肉食(shí)丰富的大头(tóu)甜笋(sǔn)，然(rán)后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食(shí)品，发(fā)酵过程中自然会(huì)产(chǎn)生一些有鲜味(wèi)儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味，也正是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散(sàn)发(fā)出一(yī)股(gǔ)独特的味道，两者相加(jiā)，特殊臭味给味(wèi)蕾强烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味(wèi)是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转化成(chéng)硫化氢（一种存在(zài)于屁中(zhōng)的气味物(wù)质）色氨酸转(zhuǎn)化成(chéng)粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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