面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味(wèi)道酸(suān)或咸(xián)的(de)食物(wù)，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面(miàn)团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放(fàng)在(zài)家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合进中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来(lái)的(de)面食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

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