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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开(kāi)水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋(dàn)比较(jiào)容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口(kǒu)感比较好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上(无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋shàng)蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定(dìng)要留缝(fèng)隙(xì)的。

水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要(yào)在鸡蛋(dàn)液中加一(yī)些水，如果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋分离(lí)，无法成(chéng)型；要是水加少(shǎo)了，口感会比较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥味(wèi)也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋(dàn)，就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋的(de)蛋白质大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入(rù)少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包(bāo)上一层(céng)耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来(lái)说(shuō)是荤菜，真正(zhèng)说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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