咕噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造等问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在(zài)广(guǎng)东(dōng)的(de)各大(dà)酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外(wài)的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖在每块(kuài)肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够(gòu)看到(dào)筷(kuài)子滚着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西(xī)红柿(shì)和适量(liàng)西红柿酱一同(tón简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪g)炒(chǎo)，自己调理滋味(wèi)，觉(jué)得甜了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中(zhōng)很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖(táng)醋(cù)味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至(zhì)金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的(de)肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温(wēn)太高(gāo)，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的(de)用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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