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螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也就是里面加了(le)酸笋所以才会出现这(zhè)种臭味，所(suǒ)以不喜欢这种味道的可以(yǐ)不放酸(suān)笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做(zuò)螺蛳粉(fěn)，可以加上一点(diǎn)自己喜欢的(de)材(cái)料也会没有问题的，本身是(shì)不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其中的酸(suān)笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的(de)精华(huá)所在(zài)。

　　酸笋经过(guò)发酵(jiào)，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程(chéng)中会产生氨基酸，能使食物(wù)变得鲜美(měi)可口(kǒu)。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭(chòu)，但吃起来(lái)味道形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字(dào)鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉建(jiàn)议冷水(shuǐ)下(xià)锅，冷水下锅(guō)煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中(zhōng)放入清(qīng)水和(hé)螺蛳粉，煮(zhǔ形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字)10分钟左右，用筷子试(shì)试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断就表示煮好(hǎo)了，不(bù)能夹断就还(hái)需要(yào)煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再(zài)放清水烧(shāo)开，之后放入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗(wǎn)里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均(jūn)匀就可以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当中(zhōng)的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌(shé)尖(jiān)上的(de)中国第一集(jí)就(jiù)形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字详(xiáng)细介(jiè)绍了柳州(zhōu)酸笋的(de)制作

　　味道(dào)独特的柳(liǔ)州酸笋，主要(yào)是选取肉食(shí)丰富的大(dà)头(tóu)甜笋，然后(hòu)加入山泉(quán)水用大瓦(wǎ)缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品，发酵过程中(zhōng)自然会(huì)产(chǎn)生一(yī)些有鲜味(wèi)儿(ér)的氨基酸物(wù)质(zhì)，所以就会有(yǒu)特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳(liǔ)州螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳(sī)粉(fěn)的汤底经(jīng)过螺(luó)肉熬制也会散(sàn)发(fā)出(chū)一(yī)股独特的味道，两者相加(jiā)，特殊臭味(wèi)给味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵(jiào)成(chéng)酸笋的过(guò)程中，半(bàn)胱氨酸转(zhuǎn)化(huà)成硫(liú)化氢(qīng)（一种存在于(yú)屁中的气(qì)味物质）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物带(dài)给人快感，酸辣咸重口味(wèi)让人上头(tóu)辅料多(duō)食(shí)材丰富

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