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铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪个好(hǎo)吃些，铁棍(gùn)山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山(shān)药都是药食两(liǎng)用(yòng)的(de)山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较来说要(yào)比铁棍山(shān)药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴山(shān)药营养丰(fēng)富，富含(hán)黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值(zhí)更(gèng)高于铁棍山药，经常食(shí)用(yòng)有补脾健胃、美容(róng)养颜(yán)等(děng)作用(yòng)，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之(zhī)为(wèi)最好(hǎo)吃的山(shān)药(yào)。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁(tiě)棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：小白嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南(nán)焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以(yǐ)温县所(suǒ)在(zài)（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克中(zhōng)含有(yǒu)碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除(chú)此之(zhī)外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山药(yào)因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山(shān)药

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