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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不容(róng)易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀(diàn)到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离(lí)，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低(dī)的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上(shàng),比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般(bān)淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁的(de)淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据(jù)菜肴水分(fēn)多(duō)少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于(yú)炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量(l缺少父爱的女生易恋上什么人，缺父爱的女孩子不会谈恋爱iàng)中不同的东西(xī),使用面粉的(de)话是达不到(dào)淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴(yáo)口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一(yī)般来说的话等所(suǒ)有东西都(dōu)下锅之后(hòu)，过一两分(fēn)钟就可(kě)以勾芡(qiàn)了(le)，把(bǎ)淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然(rán)后慢慢的放在锅(guō)里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄。

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