鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用的。关(guān)于(yú)鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好以及鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻保存(cún)，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜(xiān)还是冷(lěng)冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和(hé)胎(tāi)生的(de)。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵(luǎn)。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度(dù)高于零度，不(bù)能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至(zhì)-14度(dù)以下，可(kě)以(yǐ)长(zhǎng)时(shí)间保证肉质质量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体弱(ruò)者(zhě)进(jìn)补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属于优质蛋白(bái)，人(rén)体吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核(hé)黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护(hù)心和防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大(dà)多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷藏还是冷冻(dòng)简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪h3>

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保质时间(jiān)也大(dà)大延长，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的(de)水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻(dòng)变性和一系列理化性质的改变(biàn)，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保(bǎo)水(shuǐ)性的(de)降低，盐(yán)溶(róng)性蛋(dàn)白(bái)含量降低(dī)，ATP酶活性(xìng)减(jiǎn)低(dī)等，从而造成(chéng)鱼肉(ròu)的(de)品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看(kàn)，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉(diào)一部分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤(xiān)维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候却(què)没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流(liú)失就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉(ròu)中(zhōng)一(yī)小部分可(kě)溶性蛋白质、盐(yán)类、维生(shēng)素等(děng)水溶(róng)性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼(yú)类的核心营养价(jià)值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点(diǎn)损失如果也要(yào)较真(zhēn)儿的话,那就不得(dé)不提醒你，其(qí)实(shí)活鱼(yú)在(zài)暂养过(guò)程(chéng)中(zhōng)，受(shòu)局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一样有简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪一定的营(yíng)养(yǎng)损失。

扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　鱼肉的营(yíng)养价值：

　　大多(duō)数鱼肉的脂肪占比都在5%以下，蛋白(bái)质含(hán)量则高达(dá)15%-20%。

　　而中国人消费最多(duō)的猪肉，脂肪(fáng)平均占比高达37%，蛋白质含量仅为13.2%左(zuǒ)右。

　　而且，禽畜(chù)肉中的脂肪主要(yào)是饱和脂肪，过多摄入容易增加罹患心脑血管疾病(bìng)的(de)风险。

　　鱼肉则(zé)富含不饱和(hé)脂肪酸，有助于降血脂(zhī)、降胆固醇，保护(hù)心脑血管健(jiàn)康。

　　对(duì)孕妇和婴幼儿来说(shuō)，鱼更是好东西。

　　特别是某些深(shēn)海鱼，其中的多不饱和(hé)脂(zhī)肪酸，比(bǐ)如大名鼎鼎(dǐng)的DHA，对大(dà)脑(nǎo)发育大有(yǒu)益处。

　　除此之外，鱼类还富(fù)含人(rén)体(tǐ)所需的(de)维生素A、D、E等多种营养素。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：人民(mín)网——冻鱼保鲜(xiān)保营养吗？

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