鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现苏修是什么意思，苏修是什么意思象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋液或水融(róng)合(hé)，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键，一般(bān)蛋(dàn)和(hé)水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与(yǔ)水的(de)比(bǐ)例是(shì)第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据(jù)你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对苏修是什么意思，苏修是什么意思于低蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的(de)人群(qún)，建议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方(fāng)式(shì)，因(yīn)为其他(tā)方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或(huò)者(zhě)高血(xuè)压等状况。

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