鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心(xīn)把水放多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么(me)办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在(zài)蛋(dàn)液(yè)里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无法和(hé)其(qí)余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋(dàn)和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生(shēng)水因自(zì)来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形中农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血(xuè)症或者高血压等状况。

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