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水蒸蛋是(shì)用冷(lěng)水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔(gé)，水一(yī)定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要(yào)留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读(cài)

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人(rén)称(chēng)之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东人和(hé)东(dōng)北(běi)人多称其为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表面。

　　赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中(zhōng)加一(yī)些水，如果水(shuǐ)加多了就(jiù)会造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离，无法成型；要是水加(jiā)少(shǎo)了，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致相当于3两(liǎng)鱼或(huò)瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋(dàn)的(de)制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食(shí)盐(yán)、葱(cōng)花(huā)、生(shēng)抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个(gè)洞，方(fāng)便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生(shēng)抽、香(xiāng)油(yóu)，再撒(sā)一(yī)把葱花，就可以吃了(le)。

蒸(zhēng)水蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素菜

　　严格来(lái)说是(shì)荤菜，真正(zhèng)说(shuō)素(sù)菜(cài)的人，是不(bù)吃鸡蛋的(de)

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