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我们生在红旗下谁写的我们生在红旗下完整句子鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用(yòng)的。关于鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼(yú)买回(huí)来放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiā我们生在红旗下谁写的我们生在红旗下完整句子n)还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼(yú)是(shì)胎生还是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和(hé)胎(tāi)生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然(rán)后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可以长时间(jiān)保证肉质(zhì)质(zhì)量，但同时会使(shǐ)鱼肉(ròu)严(yán)重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且(qiě)属于(yú)优(yōu)质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克(kè)酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有效(xiào)地(dì)预防骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的(de)完全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量(liàng)的(de)蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低(dī)，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一(yī)般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶(méi)的活性和微生(shēng)物的(de)生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟(gēn)活鱼(yú)相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷我们生在红旗下谁写的我们生在红旗下完整句子冻(dòng)变性和一系列理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质(zhì)空(kōng)间(jiān)结构和(hé)疏水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的(de)降低，盐(yán)溶(róng)性(xìng)蛋白含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低(dī)等，从而造成鱼肉(ròu)的(de)品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却(què)没(méi)有办(bàn)法再与(yǔ)蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真(zhēn)儿的(de)话(huà),那就不得(dé)不(bù)提(tí)醒你，其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物积累(lèi)和(hé)捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质的(de)下降，一样有一定(dìng)的营养损失(shī)。