为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡不是不(bù)能煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人(rén)不(bù)应(yīng)该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患者的(de)病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是(shì)要用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要(yào)看个人的(de)体质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃(chī)的(de)话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患(huàn)者的(de)调补，特别适合阴血(xuè)虚(xū)患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患(huàn)者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质(zhì)会(huì)更加的丰(fēng)富，更有利于(yú)女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养硝酸银的相对原子质量是多少整数，硝酸银的相对原子成分还硝酸银的相对原子质量是多少整数，硝酸银的相对原子是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水还(hái)是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷(lěng)水会(huì)更好一些，要(yào)是直(zhí)接(jiē)使(shǐ)用热水(shuǐ)的话(huà)，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很(hěn)好的析出到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处硝酸银的相对原子质量是多少整数，硝酸银的相对原子理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为(wèi)自己(jǐ)养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉，建议(yì)最好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为(wèi)买来(lái)的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一(yī)些磷(lín)元素和杂(zá)质的油脂。

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