咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来(lái)，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了(le)解的我国菜之一，常见(jiàn)于(yú)我国以外的(de)唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第(dì)一个(gè)传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉娜能组成什么词，娜字能组什么词语汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó娜能组成什么词，娜字能组什么词语)菜系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热(rè)，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是为了协(xié)助入味(wèi)，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油(yóu)温(wēn)太低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用(yòng)罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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