干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小(xiǎo)时之后(hòu)再用(yòng)小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不(bù)会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切(qiè)动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如(rú)果(guǒ)不喜欢这个味(wèi)道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为(wèi)由于(y伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月ú)干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十(shí)五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在(zài)制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用或(huò伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月)再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下(xià),这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这(zhè)样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我试过的(de) ，这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的时(shí)候(hòu)可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮(guā)净(jìng)，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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