一年之计在于春(chūn)，健康也是如此(cǐ)。那(nà)么(me)，在春(ch电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的ūn)分(fēn)时节的餐桌(zhuō)上，应(yīng)当有哪(nǎ)些食(shí)材出现(xiàn)呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉(fěn)、大豆(dòu)的(de)3倍(bèi)以上，这些都是(shì)人(rén)体(tǐ)不(bù)可(kě)缺(quē)少的矿物质电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香油2小匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加(jiā)入(rù)1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在(zài)米上(shàng)。放入(rù)电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌(bàn)入芹菜末(mò)，再焖5分(fēn)钟，最后(hòu)用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒(dú)、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系(xì)统疾(jí)病的(de)良(liáng)药。

现(xiàn)代营(yíng)养学研(yán)究也发现(xiàn)，香椿含(hán)有(yǒu)维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌(jūn)、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和(hé)伤(shāng)寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠

油麦(mài)菜是莴(wō)笋(sǔn)的变(biàn)种，含有(yǒu)大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养(yǎng)成分，是生食蔬菜中(zhōng)的(de)上品(pǐn)，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦(mài)菜具有降低(dī)胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱(ruò)、清燥(zào)润肺(fèi)等功效，是(shì)一(yī)种低热量、高营养的蔬菜(cài)，适(shì)量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦(mài)菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可(kě)以(yǐ)用老(lǎo)抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花(huā)和部(bù)分(fēn)的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入(rù)些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一(yī)定不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变(biàn)的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部(bù)加入，快熟(shú)时加盐出锅。

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