干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会(huì)特别干(gàn)硬(yìng)了(le)的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把(bǎ)腊(là)肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味(wèi)道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊(là)肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是因为由于(yú)干透了，并且内(nèi)部(bù)的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用(yòng)温(wēn)热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在(zài)火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变(biàn)干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级>

　　二是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才(cái)能长时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使其变(biàn)软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就(jiù)不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接(jiē)食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再(zài)用清(qīng)水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用(yòng什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级)开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时(shí)候(hòu)可以先用(yòng)热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具(jù)将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到(dào)热水中泡(pào)软;处(chù)理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么(me)吃了什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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