水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的(de)。关于水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜以及水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜，水蒸蛋是什么菜系(xì)的，水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的美食，水蒸(zhēng)蛋属于(yú)什么菜系，水蒸(zhēng)蛋叫什么(me)菜(cài)名等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋(dàn)比较(jiào)容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左(zuǒ)右口感比(广西属于南方还是北方bǐ)较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅清水放上(shàng)蒸隔，水(shuǐ)一定要烧(shāo)开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一(yī)定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸(zhēng)出好吃的水(shuǐ)蛋(dàn)，需要控(kòng)制好水量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要(yào)在(zài)鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一些水，如(rú)果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加(jiā)少了，口感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多(duō)，腥味也比较(ji广西属于南方还是北方ào)大。

　　要想蒸出(chū)好(hǎo)看又好吃(chī)的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白(bái)质大致相当于3两(liǎng)鱼(yú)或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在(zài)牛(niú)奶、猪(zhū)肉、广西属于南方还是北方牛肉和大(dà)米(mǐ)中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉开(kāi)水即(jí)可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下，包上一层(céng)耐热(rè)的保鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水(shuǐ)烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上(shàng)盖(gài)子后小火蒸8分(fēn)钟即可(kě)，鸡蛋(dàn)羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜(cài)

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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