牛心顶是黄喉的(de)。

　　黄喉(hóu)与牛(niú)心顶的区(qū)别:

　　1、来源(yuán)不同(tóng)

　　黄喉来自于猪、牛等家畜(chù)的大血(xuè)管，一般为(wèi)主动脉，又称心(xīn)管。牛的心脏(zàng)顶部连接血脉和(hé)心脏的组(zǔ)织。韧性较(jiào)高，可以入菜(cài)。

　　2、主(zhǔ)要成分(fēn)不同

　　黄喉主要成(chéng)分是平滑肌(jī)，属(shǔ)蛋白质，相对于肝、胃等(děng)内脏营(yíng)养(yǎng)价值高一些。牛心定的主要成分(fēn)是(shì)组织。

　　3、口(kǒu)感(gǎn)不同(tóng)

　　黄喉较(jiào)厚，口感比(bǐ)猪黄喉(hóu)口感更好(hǎo)。但牛(niú)黄喉处理起来较为(wèi)麻烦(fán)，若处理不好，口感(gǎn)很(hěn)绵，嚼不动(dòng)，不(bù)过专业(yè)吃货(huò)很多(duō)都爱吃牛黄喉。牛心顶(dǐng)由(yóu)于它的(de)韧性很高，所(suǒ)以(yǐ)用酱(jiàng)炒出来(lái)后口感既脆(cuì)嫩又爽口。

牛心(xīn)管是牛(niú)的什么部位(wèi)图片(piàn)

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心(xīn)脏(zàng)的主(zhǔ)动(dòng)脉血管。

　　2、黄喉是火锅中的一种食物，来自于猪(zhū)、牛等家畜的大血管，一般(bān)为主动脉(mài)，又称心管，常被误解(jiě)为食管或(huò)气管，在(zài)火锅菜肴(yáo)中又(yòu)分为发(fā)制黄喉和鲜(xiān)黄喉，在火锅中重要的特(tè)点就(jiù)是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中(zhōng)，牛黄喉较厚，口(kǒu)感比猪黄(huáng)喉(hóu)口(kǒu)感更好。

　　但牛黄喉处理起来(lái)较为麻(má)烦(fán)，若处理不好(hǎo)，口感很(hěn)绵，嚼不动。

牛心管是牛(niú)的什么部(bù)位

　　牛心(xīn)脏的主动脉血管。

　　牛是偶蹄目牛科哺乳动物(wù)。

　　依不同牛种（属）而异，其共同点为牙齿32枚(méi)，其中有门齿(chǐ)8枚，上下臼齿24枚，无犬(quǎn)齿。

　　上(shàng)颚无(wú)门齿，只有齿垫(diàn)。

　　胃分瘤胃、网(wǎng)胃(wèi)、瓣胃和皱胃等4室，以瘤胃最大，反刍。

　　蹄分两半。

　　鼻镜光滑湿润，如(rú)出现干燥(zào)，即(jí)为患(huàn)病的征兆。

　　 牛心脏的主动脉血管。

　　 牛是偶(ǒu)蹄(tí)目牛科哺乳(rǔ)动物。

　　依(yī)不同牛(niú)种（属）而异，其共同(tóng)点(diǎn)为牙齿32枚，其(qí)中有门齿8枚，上下(xià)臼齿24枚(méi)，无犬齿。

　　上(shàng)颚无门齿(chǐ)，只有齿(chǐ)垫。

　　胃分瘤(liú)胃、网胃、瓣胃和皱胃等4室，以瘤胃(wèi)最大，反刍(chú)。

　　蹄分两半。

　　鼻镜(jìng)光(guāng)滑(huá)湿润(rùn)，如出现干燥，即为患病的征兆。

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