鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以(yǐ)再(zài)加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了(shuǐ)和热(rè)开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开水，否(fǒu)则(zé)开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。<蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了/p>

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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