面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和(hé)代谢后产生的阳离子(zi)或阴离(lí)子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势(shì)的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放在(zài)30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的(de)调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发(fā)酵速(sù)度(dù)，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为(wèi)老面，然后(hòu)混(hùn)合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出(chū)来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉(函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀fěn)常温存(cún)放就(jiù)可以，如(rú)果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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