近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了全国各(gè)地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周(zhōu)内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试(shì)图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题(tí)火爆(bào)出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让(r黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅àng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一城市成(chéng)为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省(shěng)济(jì)南市(shì)观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视(shì)频(pín)的(de)人(rén)群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年(nián)龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要(yào)依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处(chù)于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已(yǐ)达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量(liàng)还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场(chǎng)说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前十榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内(nèi)的(de)城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单中(zhōng)淄(zī)博(bó)均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为符(fú)合条件的(de)来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离(lí)不(bù)开政策(cè)的(de)的扶持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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