鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水放多了(le)煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一(yī)下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了可(kě)以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以(yǐ)在蛋(dàn)液(yè)里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无法和其(qí)余(yú)的鸡蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就(jiù)不(bù)能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水因(yīn)自来(lái)水中有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也(yě)会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤白是人体所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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